Inspirada nas abobrinhas...Receita de sopa de abobora - Vigilante do peso

Inspirada nas fotos e post abaixo...resolvi compartilhar essa receita de sopa de abobora! Peguei ela no vigilante do peso e é bem fácil de fazer.... Ingredientes: 300-350 Gramas de abobora em cubos 1 maça em cubos (pode ser 2 caso seja das pequenininhas) ½ cebola em cubos 4 xicaras de caldo de legumes 1 folha de louro Nos moscada ralada à gosto (tem que ter... eu coloquei ~ ¼ de colher de sopa) Modo de Preparo: Coloca tudo no fogão para cozinhar até ferver . Depois deixa mais uns 15 min até a abobora ficar bem macia!!! Bate no liquidificador e Está pronta para servir. Eu coloquei uma folha de coentro para enfeitar no prato.... Rende 10 porçoes e são 2 pontos (vigilantes do peso) por porção!!! Espero que gostem!!! Lá em casa todo mundo aprovou...até as meninas!!! ;-) Beijos!! ah!!! E combina com o halloween....

ANTEPASTO DE BERINJELA

Com tantos bons cozinheiros na família fico até meio intimidada em postar uma receita, mas vamos lá...

Mesmo sendo filha de Célia, neta de Amélia (escreveu um livro sobre culinária) e sobrinha de Fernando, Zeca, Noelia e Norma, infelizmente nenhuma dessas características parentescas me trouxeram o “dom” da culinária. Não sou uma péssima cozinheira, mas não das melhores. Detesto cozinhar por obrigação. Faço alguma coisa quando dá vontade e, às vezes, em etapas. Na verdade minha vida na cozinha é uma caixinha de surpresas. Eu me recuso a utilizar bacon, creme de leite, carne gordurosa ou algo que não se encaixe como light ou desnatado (meu namorado diz que por esse motivo nem tudo sai bom). Com a variedade e disponibilidade de comidas “modernas” no mercado é difícil caber no mesmo tamanho de calça por muito tempo. Como quero caber no meu número 38 até os últimos dias, prefiro arriscar ser uma caixinha de surpresas na cozinha a me deixar levar pela tentação gastronômica, basta o chocolate para atormentar minha vida.

Fui à casa de uns amigos e comi algo divino. Perguntei o que era. Pesquisei na internet a receita e com algumas mudanças (estão de vermelho) baseadas no meu gosto, fiz e ficou muito bom. Além de gostoso é fácil de fazer e dura uns bons dias na geladeira. Congelei um pouco, mas como só vou descongelar semana que vem não posso garantir que o sabor ficou o mesmo. Se alguém fizer e não gostar, garanto que não tem Bom Gosto ; )

 

Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
• 2 cebolas grandes cortada em tirinhas
• 250 ml de azeite
• 1 xícara de vinagre de vinho tinto SUBISTITUI POR ½ XIC. DE VINHO TINTO
• Orégano a gosto
• 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço COLOQUEI ½ DE AZEITONA VERDES E ½ DE PRETAS
• Sal a gosto
• ½ xic. de uva passas (não vou colocar mais, fica meio doce)
• 1 cabeca de alho descascada
• ¼ xic. Castanha de caju em pedaços (pode ser do pará em pedaços maiores, mas não tinha em casa)

Modo de Preparo

1. Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola na assadeira;
2. Coloque por cima o azeite, o vinho, o sal, o orégano cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais ou menos 150º graus) por 15 minutos;
3. Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas e o resto dos ingredientes dê uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia) – a cada 30 minutos misturava as coisas na assadeira, demorou 1 hora para assar e a berinjela ficou em pedacinhos;
4. Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira;
5. Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias na geladeira, fica bem mais gostoso;
6. Sirva com pão italiano, com carnes.

Farofa de FORNO!

Gente,

No ano novo quiz fazer uma ceia para a gente e vi essa receita no Mais Você como uma dica para a ceia de Natal! Como estávamos longe no Natal...deixei ela guardada para o ano novo! Fiz e ficou deliciosa!!!
É uma farofa de forno! Bem fácil e garantido que fica boa! Vale para os prendados e não prendados de forno e fogão!!!
Ingredientes:

• 100 g de manteiga em cubinhos (½ xícara de chá)
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado (200 g)
• ½ xícara (chá) de ameixa picada (100 g)
• ½ xícara (chá) de nozes (50 g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca (600 g)
• 2 sachês de caldo de legumes
• 50 g de alho granulado (¼ xícara de chá) (coloquei bem menos desse...acho que fica forte! indico uma colher de sopa raza).
• salsinha picada e sal a gosto (PREFIRO COENTRO!)
• 50 g de manteiga em cubinhos
• 1 xícara (chá) de cebola picada (1 cebola média
• 1 xícara (chá) de bacon picado (130 g)

Espalhe numa assadeira (39 cm X 28 cm) 100 g de manteiga em cubinhos, 1 xícara (chá) de abacaxi picado, ½ xícara (chá) de ameixa picada e ½ xícara (chá) de nozes.


2 - Por cima salpique 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca por toda assadeira.
3 - Sobre a farinha espalhe 2 sachês de caldo de legumes, 50 g de alho granulado, salsinha picada e sal a gosto.
4 - Distribua 50 g de manteiga em cubinhos, 1 xícara (chá) de cebola picada e 1 xícara (chá) de bacon picado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 35 minutos. Retire do forno, misture a farofa e sirva em seguida.

Refeição garantida!!! Já fiz 2 vezes e foi sucesso geral!!
Rose

BERINJELA AO FORNO

No aniversário de Maria Júlia foi servido uma berinjela ao forno, feita pela minha amiga Urânia, ótimo para comer com pão. Foram tantos os pedidos da receita, que resolvi postar no blog. Vamos lá:







Antepasto de Berinjela ao forno

3 berinjelas medias
2 cebolas medias
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
100 gr de uva passa preta
100 gr de uva passa branca
1 vidro pequeno de azeitona preta
1 vidro pequeno de azeitona verde
Sal a gosto
Aproximadamente de 300 a 400 ml de azeite extra virgem
1 xicara de chá de agua

Modo de fazer

Depois de lavar todas as verduras, corte as berinjelas em tiras finas, faça o mesmo com os pimentões e a cebola.Em uma assadeira media, coloque as berinjelas cortadas, depois os pimentões e a cebola.Salpique as uvas passas, azeitonas, coloque o sal espalhando por toda a forma e por cima de todos os ingredientes.Regue com azeite por toda a forma e com a agua.Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos sempre observando se todos os ingredientes foram assados e/ ou cozidos por igual.Deixe esfriar coloque num refratario e bom apetite.

PIZZA NA CANECA

D. Noélia me pediu para procurar na internet a receita de pizza na caneca, achei legal disponibilizar para todos. Ainda não experimentei. Algúem já fez?

INGREDIENTES

1 OVO
1 TOMATE PICADO EM CUBOS PEQUENOS
2 FATIA DE QUEIJO, PICADO
ORÉGANO E SAL A GOSTO
4 COLHERES DE SOPA DE LEITE
3 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
4 COLHERES DE SOPA RASA DE FARINHA DE TRIGO - QUE PODE SER TROCADA POR FARINHA DE TRIGO INTEGRAL OU FARINHA DE AVEIA
1 COLHER DE CAFÉ DE FERMENTO EM PÓ

COLOQUE O OVO EM UMA CANECA RELATIVAMENTE GRANDE, ACRESCENTE O ÓLEO, O LEITE E O SAL - BATA. ADICIONE A FARINHA E O FERMENTO, MEXA ATÉ SE TORNAR UMA MISTURA HOMOGÊNEA. ACRESCENTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES - TOMATE, ORÉGANO E QUEIJO, E MISTURE LEVEMENTE. LEVE AO MICROONDAS POR 3 MINUTOS E MEIO. SALPIQUE, AINDA QUENTE, COM QUEIJO RALADO.


A base é sempre a mesma, dai dá para variar os recheios.